【楹聯】

　　鹽梅志遠不媚灶；

　　菽水家常可養親。

　　——清•陳長復撰（見《仁壽山房對聯鈔》）

　　【小識】

　　清代隴西人陳長復，為文高邁雄奇，曾給自家廚房題寫此聯，可見其才子風范。

　　鹽梅是鹽和梅子，因鹽味咸，梅味酸，古人將其作為調料，并借這兩個不同味道的調和，來比喻和諧之道。因為咸酸雖不同味，但調在飯菜里都很可口。古人說“鹽咸梅醋，羹須咸醋以和之。”后來，便又用鹽梅指調和鼎鼐的賢才。民國鎮原人慕壽祺也在廚房寫過：“想前后情形，曾遍嘗酸甜苦辣；具烹調手段，才會用醬醋油鹽。”所謂“烹調手段”，亦安邦之道也。

　　《論語》中有個小故事，有人問孔子，不少人喜歡向灶神禱告說些好話，頗像后來祭灶的“上天言好事”，他問這有用嗎？孔子必然是否定的，他說“獲罪于天，無所禱也”，如果不順從天道，天理都不容，向誰禱告也無濟于事。后世便以“媚灶”來指阿附權貴。“鹽梅志遠不媚灶”自然是志向高潔。

　　下聯中“菽水”一詞，也與孔子有關。菽，即豆子，簡單以豆子、清水為食，說明很清苦。孔子曾對弟子說，對待父母，“啜菽飲水盡其歡，斯之謂孝”，只要能讓父母歡心，哪怕只有粗茶淡飯，也是孝道。陳長復引用此典，既委婉說出家中清貧，也以“家常養親”之意，再言君子之風。

　　“休說餐蔬無兼味；須知菽粟有真香。”從調料、灶臺談到了處世之道，此聯可謂“小題”大作，別有風味。（嘉南）

　　（書法作品由甘肅省書法家協會提供 作者 趙仕民）