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從賣咖啡到自持渠道 連鎖書店的N種盈利路徑

23-08-18 08:38 來源: 北京商報 編輯:張蘭琴

    北京商報記者 盧揚 韓昕媛

    北京實體書店超過2100家、萬人擁有書店超過0.94個、“一區一書城”成為各區標配……作為文化之都,書香早已散布在京城的各個角落。然而一提起開書店,人們首先想到的就是盈利問題。事實上,數據顯示,2022年我國圖書零售市場碼洋規模為871億元,較2021年同比下降了11.77%,實體店零售形勢依然嚴峻,在網上書店和電子出版發展迅猛的浪潮中,連鎖書店探尋自我救贖的發展策略。從最初的搭售咖啡、文創產品,到創建獨立品牌,自持渠道,再到布局輕資產,涉足會展、培訓服務,連鎖書店的想象空間早已超越了消費者可見的實體店面,逐漸開拓了空間美學、時尚消費等領域,在挑戰之下轉型、生長。

  主打體驗感 從“沒有勝算的價格戰”突圍

    逛街時走進一家連鎖書店,選幾本心儀的書籍在書店角落坐下試閱,臨走時拍照記錄下書名和作者,回家的路上打開網購平臺下單直送到家……線上線下的書價差異,影響著讀者閱讀消費習慣的同時,也讓連鎖書店從業者探路盈利新模式。

    “相比于電商而言,實體書店往往不具備價格競爭優勢。”以精致的空間設計和獨家的原版書銷售為外界所知的PAGEONE,今年以來,經營數據已經恢復至2019年的80%-90%。PAGEONE市場部經理劉迪指出,和線上相比,線下需要圍繞差異化的服務作文章。讀者在網上購書,其實是帶有目的性和選擇性的,是一種按需購物。而書店購書則是一種無選擇性的消費,更重視“逛”的過程中的體驗感。

    “包括空間設計、文化活動、主題展覽,PAGEONE在運營、打造的不僅僅是一個大型綜合的圖書賣場,而是一個文化空間。結合連鎖門店地理位置、所在商業區特征、客群畫像的不同,PAGEONE以裝潢和選品的差異在各個門店營造不同的閱讀氛圍,進而帶動讀者產生相應的消費行為和體驗。”劉迪談道。

  拓展+自持 更多渠道更多利潤

    在轉型中走向多業態發展方向,連鎖書店摸索著符合自身品牌特性的轉型策略,通過多元化運作引流并提升消費者忠實度。

    “連鎖書店的優勢在于市場規模和零售客群比較大,能夠形成品牌效應也有更穩定的供應鏈條,但相對的,經營成本也會提升。PAGEONE各門店均處于北京黃金地段,租金在經營成本中占比較大。”劉迪談道,從具體銷售數據來看,圖書收入仍是PAGEONE主營業務,占比超50%,餐飲、文創、文化活動、空間租賃也是重要的收入補充,自創咖啡品牌的同時,也提供閱讀空間的建設、選品支持等業務。

    “沒有庫房就沒有書店。”紙上聲音書店以銷售出版社尾貨圖書為特色,憑借5折封頂的價格和豐富的老版書、稀缺書庫存獲得許多“老書蟲”的青睞。

    紙上聲音書店創始人閆冰指出,精準的讀者需求數據分析、保持店內圖書快節奏更新替換的節奏、完善的商品管理產業鏈是連鎖書店運轉的要因。

    閆冰談到,讀者的新鮮感至關重要,需要結合銷量情況、讀者反饋等,日均對上千冊店內書籍進行更新替換,從而調動消費者持續的興趣和購買欲。這對書店的供應鏈運轉效率提出了更高要求,而庫房是供應鏈中最關鍵的一環。除了形成一定規模的庫存量,特價書的貨源渠道打通也需要多年的積累和選品的獨到眼力。

    “書店在面對生存壓力時,首先需要面向市場、面向客戶,明確自身對于讀者與城市的價值。”建投書局總經理張權告訴北京商報記者,建投書局的定位是城市文化空間,但除了將文化空間運營保持在良性運行軌道之外,也面向企業、面向讀者進行文化顧問服務業務。除了大眾意義上的書店,建投書局也是文化服務商。

    多方扶持下的書店新格局

    書店本身所具有的文化與社會功能,使其區別于其他商業行為,成為溝通出版社與消費者、作者與讀者間橋梁的同時,也逐漸成為城市的文化標志,具備公共服務屬性。

    公開數據顯示,截至2022年三季度,北京實體書店超過2100家,萬人擁有書店超過0.94個,各項指標均位居全國之首。《2022年圖書零售市場年度報告》顯示,2022年我國圖書零售市場碼洋規模為871億元。

    《北京市政府2023年重點任務清單》明確,建設書香京城,落實實體書店扶持政策,評選推介一批示范書店,推動實體書店內涵式發展。得益于政策的大力支持,以圖書和閱讀為媒介,北京的連鎖書店信心提振,積極創新與探索。

    據悉,西城區自2020年開展實體書店、閱讀空間扶持工作以來,兩年支持實體書店、閱讀空間資金達1300余萬元,2021年發放扶持資金528.4萬元,2022年發放扶持資金772.19萬元,同比增長46.2%。朝陽區鼓勵實體書店“館店結合”發展模式,與圖書館合作,打造公共閱讀空間,自2020年起,連續三年開展朝陽區實體書店資金扶持工作,共對全區146家實體書店進行扶持,涉及扶持資金2309.71萬元。

    劇變之后的競爭升級

    在市場競爭之下,連鎖書店不斷打破公眾的原有印象,文化休閑功能逐漸放大。

    據《2022年圖書零售市場年度報告》,2022年圖書零售市場較2021年同比下降了11.77%。實體店渠道零售圖書市場同比下降了37.22%,降幅超過2020年下降水平,較2019年下降了56.70%。實體店零售形勢依然比較嚴峻。

    出版人唐勇認為,包括店租、人力在內的連鎖書店的運營成本在逐年升高,尤其店租的翻漲正在成為壓垮書店的要因,對連鎖書店經營者的資金運營能力提出考驗,存活下來的書店,需要有一套施行有效的商業模式,在維持生存的基礎上,提升品牌質量。

    張權指出,書店在做跨界嘗試時,需要考慮自身的資源稟賦,也需要對客群定位有充分考察,新業態要能夠與書店既有業態自然連接。

    “盡管仍有相當多的書店在持續的變革中維持了經營并覓得發展新機,增設咖啡、衍生品等閱讀關聯業務,從完善硬件維度出發,將書店打造為復合空間。但隨著大批書店復刻這一模式,同質化的書店越來越多。”書店店主劉欣如是說。

    唐勇進一步指出,在近年來呼吁全民閱讀等一系列措施之下,書店發展環境持續向好。城市發展需要足夠的文化空間,書店具有天然的優勢,競爭的下半場,需要打破原有運營模式,向文化空間轉型。書店的定位也應由銷售為主向服務為主轉型,提供更多線下體驗和延伸服務,并借由互聯網力量開展文化活動,為書店尋求新的流量群和市場。

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