中國甘肅網(wǎng)3月29日訊（西北角·中國甘肅網(wǎng)記者 宋芳科 馮睿棟）天水麻辣燙持續(xù)火爆，在人山人海的游客中，有一些游客不僅吃了麻辣燙，還打算帶走。他們就是全國各地來天水學(xué)習(xí)麻辣燙制作技藝的學(xué)徒，將來他們準(zhǔn)備把甘肅麻辣燙開到全國各地。

　　“我來自遼寧朝陽，已經(jīng)學(xué)習(xí)兩天了，感覺天水麻辣燙的味道確實(shí)不錯(cuò)。”來自東北的小伙王學(xué)佳正在天水一家麻辣燙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)制作麻辣燙。

　　王學(xué)佳說，他在朝陽開奶茶店，這次天水麻辣燙火遍全國，他抱著試一試的想法來天水考察麻辣燙生意，吃了之后感覺特別美味，就打算好好學(xué)習(xí)，把天水麻辣燙帶到東北，讓家鄉(xiāng)人在本地吃到天水麻辣燙。

　　潑辣椒，制作手搟粉，在老師的帶領(lǐng)下，王學(xué)佳一個(gè)步驟一個(gè)步驟地學(xué)習(xí)天水麻辣燙的要領(lǐng)，希望能將正宗的天水麻辣燙帶回東北。

　　“我們東北人吃麻辣燙愛用麻醬，這邊的麻辣燙完全沒有麻醬，這個(gè)我回去之后還要仔細(xì)琢磨，找出一種平衡食客味蕾的辦法。”王學(xué)佳在邊學(xué)習(xí)邊思考。

　　“回去就開甘肅麻辣燙店，越快越好！”王學(xué)佳表達(dá)了自己的真實(shí)想法，他期待甘肅麻辣燙可以在東北成功。

　　“我們兩口子在四川綿陽開螺螄粉店，這次我們來天水學(xué)習(xí)麻辣燙，就是想在店里把甘肅麻辣燙也帶上。”來自四川綿陽的蘇攀也來學(xué)習(xí)制作甘肅麻辣燙。

　　蘇攀說，他有一位來自天水甘谷的好朋友，這次天水麻辣燙火爆后，朋友建議他考察一下甘肅麻辣燙，將來店里也把麻辣燙搞起來，生意會更好。

　　事實(shí)上，蘇攀對甘肅麻辣燙有好感還來自甘谷辣椒，蘇攀甘谷的朋友經(jīng)常會帶辣椒過去，那種香而不辣的味覺給他留下了深刻印象。

　　“這次，我和媳婦就住在甘谷的朋友家，每天都是甘谷的朋友開車送我們來學(xué)麻辣燙，你們天水不僅麻辣燙好吃，人還特別熱情。”蘇攀說道。

　　蘇攀說，四川是美食之都包容開放匯聚各地美食，這次他學(xué)成之后，回去要把正宗甘肅麻辣燙做好，讓綿陽的食客也愛上這種美食。      

　　為了做好這碗麻辣燙，蘇攀已經(jīng)委托朋友在天水采購辣椒、花椒等原材料，希望將天水味道帶回四川。

　　這家麻辣燙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的田世全老師表示，天水麻辣燙受到全國各地的歡迎，作為一名培訓(xùn)老師，他一定要將正宗甘肅麻辣燙的制作技藝傳授給學(xué)員。

　　學(xué)習(xí)過程中，學(xué)員主要學(xué)習(xí)手搟粉和洋芋丸子制作技藝，以及油潑辣椒和麻辣燙底料的制作技藝，同時(shí)，老師還會在食材選擇等方面給予指導(dǎo)，讓學(xué)員系統(tǒng)掌握甘肅麻辣燙制作技藝。

　　“通過三到四天的學(xué)習(xí)，學(xué)員就可以出師了，他們將回到各自所在的城市開店，把甘肅麻辣燙開到全國各地。”田世全老師自豪地說，如今他們已經(jīng)開了5期培訓(xùn)班，培訓(xùn)了50位學(xué)員，還有全國各地的學(xué)員正在陸續(xù)報(bào)名。